CHILES EN NOGADA


(delicia culinaria de Puebla)


Cuentan las crónicas, que tres hermanas…,
Han de haber sido de la Alta Sociedad
De la ciudad llamada la Angelópolis,
Se enamoraron de tres apuestos caballeros,
Oficiales de un regimiento,
En los días cuando por allá, don Agustín de Iturbide,
Andaba en afanes de llevar el Ejército Trigarante
A la ciudad capital. Así que todas las damitas,
Emperifollaban a decir basta. De por sí
Eran bellezas y arregladitas… ¡Pos´más…!
Ah, cuando preguntaron a sus galanes,
Cómo podrían halagar a un señor,
Que era tan importante, uno de los oficiales,
Para pronto le dijo a su pretendida,
Al señor aquél, le gustaban platos regionales…
Se entiende, las tres muchachas, de plano,
No sabían cocinar. Compungidas,
Fueron al convento de las madres
De Santa Mónica, en la inteligencia que ellas
Eran magníficas cocineras. Y éstas, para
Complacer a las señoritas, pidieron llevaran
Una serie de productos, con colores nada menos,
De la bandera mexicana Verde, Blanco y Colorado.
Fue como nacieron los afamados desde entonces,
Chiles en Nogada, un platillo barroco,
que desde aquellos días, engalana las mesas,
principalmente el 28 de Agosto, día de
San Agustín, que es cuando por tradición,
No falta en todos lados, pues es cuando
La cosecha de granadas está en su punto.
Y se quiera que no, el hacerlo,
Ha permeado otras partes, aunque todos saben,
Se originó, en esta ciudad de Puebla.

¡BUEN PROVECHO...!

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Comentario por juan ignacio arias anaya el junio 24, 2018 a las 5:40pm

Laura C. 

Al menos eso decían las abuelas, pero era, para que las niñas, 

se apuraran en aprender, las artes culinarias 

Ahora, que hay tecnología, ya imagino qué dirán... 

mándame un mail y te respondo.... 

Saludos 

Ignacio 

Comentario por juan ignacio arias anaya el junio 24, 2018 a las 5:38pm

Ma. Emilia

Gracias por subir esa fotografía, para que todo mundo entienda de qué se habla 

Saludos 

Ignacio 

Comentario por juan ignacio arias anaya el junio 24, 2018 a las 5:37pm

Ma. Emilia Fuentes B. 

Dicen que los mentados chiles en negada, son manjar de dioses. 

Debe serlo, aunque no digan cuáles son esos afortunados 

que disfrutan de tan rico platillo. 

Saludos 

Ignacio 

Comentario por juan ignacio arias anaya el junio 24, 2018 a las 5:36pm

José Ignacio Velasco  Montes

Ni te preocupes, que las mujercitas, encuentran fácilmente,

cómo llegarle a un hombre al corazón 

Saludos 

Ignacio 

Comentario por José Ignacio Velasco Montes el junio 24, 2018 a las 1:55pm

Eso es al amor por el estómago. algo que creo  que no puede ser muy duradero, aunque se ha estilado por muchos, muchos años. 

Y me pregunto, si la chica se enamora como alguien como yo, que no soy comedor y lo haría muy a gusto con tres pastillas y un vaso de agua, no le llegaría nunca el amor por ese camino. a esa chica que me buscara. ¡Que desagradecidos somos algunos hombres! 

¡A qué sí!

Abrazos. 

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